Tarte au bleu vite faite

Daily City le Canard papier / cuisine / 2014-05-03.pdf

par Marie Nade, paru le samedi 3 mai 2014


Notre fromage de la semaine; c’est le bleu d’Auvergne* !

Prépare une pâte brisée à partir de 100g de beurre, 200g de farine, 60mL d’eau et 1 jaune d’œuf.

Étale cette pâte dans un moule à tarte. Dépose entre 4 et 12 tomates cerises sur le fond, puis ajoute un mélange fait de 125g de ricotta ou de crème fraîche, 100g d’épinards coupés, un demi-verre de lait, le blanc d’œuf et un autre œuf entier, et de 60g de bleu d’Auvergne.

Ajoute quelques fines herbes et mets au four à 180°C pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée…


*si tu n’en as pas, tu peux utiliser du roquefort

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Marie Nade

Journaliste Envoyée spéciale

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